食品安全衛生管理法（食安法）是確保消費者健康和食品安全的關鍵法規，隨著食品市場的多元化發展，其管制範圍廣泛且深入，涵蓋了一般食品、散裝食品、未取得健康食品標章的保健品，以及食品添加劑和相關器具等多方面內容。食品安全衛生管理法不僅維護了食品市場的秩序，更是對消費者權益的一種重要保護，要求從業者在生產與行銷過程中遵循嚴格的法律標準。
【文章目錄】
- 食品安全衛生管理法（食安法）的管制範圍
- 違反食品安全衛生管理法（食安法）的罰則
- 食安法管轄範圍大，企業、賣家如何避免違規
食品安全衛生管理法（食安法）的管制範圍
食品安全衛生管理法（食安法）是保障消費者健康與食品安全的重要法律，其管制範圍廣泛，涵蓋了一般食品、保健品，以及食品添加劑和相關器具等多個方面。
【一般食品的管制】
- 散裝食品：指在陳列販賣時無包裝，或具備以下特徵之一的食品 - 1.不具啟封辨識性 2.不具延長保存期限 3.非密封 4.非以擴大販賣範圍為目的。這類食品通常在傳統市場或街邊攤販中銷售，例如大袋裝的零食、手工餅乾、手工麵包等，包裝不完整且不具密封性。
- 包裝食品：指經過固定密封包裝，具啟封辨識特性，能長期保存並可擴大銷售範圍的食品。這類產品包括常見的飲料（如鋁箔包和寶特瓶）、食品（如科學麵、義美小泡芙）等，由於其包裝具密封性，被歸類於包裝食品。
- 保健品：保健品若獲得健康食品標章（俗稱小綠人），則依健康食品管理法管理，而非食安法。然而未獲得標章的健康品、營養品、保健食品（不含特殊營養品）仍屬於一般食品，受到食安法第28條的管制。根據該條，食品不得標示或宣傳醫療效能。
【其他受管制項目】
- 食品添加劑與食品用洗潔劑：食安法不僅限於食品本身，還涵蓋食品添加劑、食品用洗潔劑，以及中央主管機關公告的食品器具、容器或包裝。這些物品的標示、宣傳或廣告不得有不實、誇張或易生誤解的情形。例如，蔬果清潔劑若未經試驗就聲稱能完全洗淨農藥，或食品容器具宣稱具有特殊功效，均屬誇大不實，違反食安法規定。
違反食品安全衛生管理法（食安法）的罰則
根據食安法，若違反第28條規定，將面臨新臺幣四萬元到四百萬元不等的罰鍰。特別是涉及不實或誇大宣傳的情形，根據不同條款，罰款可能更高。因此，相關企業和從業者需謹慎遵守法律，避免觸法。
除了高額的罰鍰之外，違反食安法更可能導致消費者觀感不佳、未善盡 ESG 社會責任，嚴重損害企業形象。
總結來說，食品安全衛生管理法涵蓋了食品從生產到消費的各個環節，並對所有涉及食品的產品和相關宣傳進行嚴格監管。企業和消費者都需對這些法律規定保持高度關注，以確保食品安全，維護公眾權益。
食安法管轄範圍大，企業、賣家如何避免違規
企業規劃食品類廣告時，需要建立以下內部機制，才能確保廣告不違規：
1. 廣告合規培訓
定期為法遵、行銷人員提供廣告合規培訓，確保同仁了解最新的廣告法律和規範，以提高法律敏感度。
2. 建立內部廣告審核機制
行銷人員在廣告發布前，將廣告內容提供給法遵送審，包括廣告文案、設計內容等。
3. 持續監測和更新
廣告法規持續更新，企業內部應密切關注法規和平台政策的變化，並及時更新其合規策略和程序，以保持對新法規的因應能力。
然而以上內部機制需要耗費相當龐大的人力與工時，甚至一般賣家並沒有專業的法遵與行銷人員，難道食品賣家只能承受違規的風險嗎？
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